Babbìo bianco Bianco frizzante Terre Siciliane IGP biologico

Babbìo è un vino brioso, fresco e profumato, pensato per gli amanti della convivialità, magari davanti al tramonto di una bella sera d’estate.

Puro divertimento, anche nel nome, oltre che gustativo, a richiamare l’intensità salina della Sicilia e la ricchezza solare delle nostre varietà più emblematiche.

Da bere col sorriso!

Vitigni: assemblaggio di vitigni autoctoni a bacca bianca (Grillo, Zibibbo, Damaschino)

Gradazione alcolica: 11,5%

Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale, agro di Mazara del Vallo, Trapani, c. da San Nicola, a un’altitudine di circa 25 m/slm

Certificazione: biologico, IT-BIO-009

Note di degustazione: dai toni giallo paglierino, con riflessi verdolini. Al naso, intenso e floreale, con sentori di frutta fresca croccante a polpa bianca e agrumi. La delicata effervescenza al palato, ne esalta la freschezza e la sapidità.

Abbinamenti: eccellente come aperitivo, ideale con antipasti a base di crudità di pesce e secondi a base di carni bianche. Servire a 8- 10 ° C

In vigna: le uve del Babbìo arrivano dalle vigne più giovani della tenuta, la cui densità è di 4.600 ceppi per ettaro, con una produzione di circa 110 q. Il terreno è pianeggiante, composto da un substrato calcareo, di medio impasto tendente al sabbioso e il sistema di allevamento è la controspalliera con potatura a Guyot. La vendemmia si svolge tra la prima e la seconda decade di agosto

In cantina: durante le fasi finali della fermentazione alcolica, il vino viene messo in autoclave a valvole chiuse, per 30-40 giorni, così da creare una leggera sovrapressione, che gli conferisce la tipica “vivacità”. Il risultato finale è, infatti, un vino frizzante caratterizzato da un contenuto di anidride carbonica e pressione al di sopra di 1 bar e fino a 2,5 bar. Affina in acciaio per circa 2 mesi

Prima annata: 2016

Bottiglie prodotte: 100.000

Formato bottiglia: 750 ml