Passito di Pantelleria

Figlio di preziose uve Zibibbo vendemmiate a maturazione sull’isola di Pantelleria e appassite naturalmente sotto il sole rovente, questo vino moderno e ricco di sfumature eccelle da meditazione.

La raccolta dei grappoli di uve Zibibbo quando sono maturi e l’appassimento naturale in condizioni climatiche ideali garantiscono una concentrazione zuccherina e aromatica che offre la base perfetta per un vino complesso e di grande corpo. La vinificazione e la lenta fermentazione, a temperatura controllata, completano poi l’evoluzione per alcuni mesi in barrique di rovere.

Questo vino intensamente aromatico è interessante come aperitivo, in abbinamento a formaggi piccanti a pasta molle e al fegato d’oca. Ottimo con la pasticceria a base di ricotta, crema, frutta secca e torrone.

Scheda tecnica

TIPO Vino Passito

CLASSIFICAZIONE DOC Passito di Pantelleria

GRADO ALCOLICO 14,0% -14,5% in vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO Come aperitivo 10° - 12° C Per il dessert e da meditazione 16° - 18° C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Come aperitivo è interessante abbinarlo ai formaggi piccanti a pasta molle e al fegato d’oca. Ottimo con la pasticceria a base di ricotta, crema, frutta secca e torrone. Eccellente da meditazione.

DURATA Parecchi anni se conservato in cantine idonee

FORMATI Bottiglia da 50 cl

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE Vendemmia 2002